New polymers for encapsulation of nutraceutical compounds

• Tác giả: José M Ruiz, Maira Rubi Segura-Campos
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN: 9781119228790 (cloth)
• Ký hiệu phân loại: 572.33 Molecular structure
• Mô tả vật lý: xix, 329 pages : , illustrations ; , 26 cm
• Bộ sưu tập: Khoa học tự nhiên
• ID: 283031
• Chủ đề: 1. Functional foods; 2. Microencapsulation--Technological innovations; 3. Nutrition--Technological innovations; 4. Polymers

Includes bibliographical references and index.