Physical properties of foods : novel measurement techniques and applications

• Tác giả: Ignacio Arana
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN: 1439835365 (hardcover : alk. paper)
• ISBN: 9781439835364 (hardcover : alk. paper)
• Ký hiệu phân loại: 664.07 Tests, analyses, quality controls
• Thông tin xuất bản: Boca Raton, FL : CRC Press, c2012.
• Mô tả vật lý: xiv, 406 p. : , ill. ; , 25 cm.
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 283260
• Chủ đề: 1. Food--Analysis; 2. Food--Composition; 3. Food--Testing

Includes bibliographical references and index.