Mediterranean foods : composition and processing

• Tác giả: Rui M. S Cruz, Maria Margarida Cortez Vieira
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-13: 978-1498740890
• Ký hiệu phân loại: 664.07 Tests, analyses, quality controls
• Mô tả vật lý: pages cm
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 283476
• Chủ đề: 1. Food--Analysis--Mediterranean Region; 2. Food--Composition--Mediterranean Region; 3. Food industry and trade--Mediterranean Region

Includes bibliographical references and index.