Xác định mức độ ô nhiễm E.Coli trên thịt lợn và môi trường giết mổ tại một số cơ sở giết mổ tập trung ở Thừa Thiên Huế

0 Người đánh giá. Xếp hạng trung bình 0

Tác giả:

Ngôn ngữ: vie

Ký hiệu phân loại:

Thông tin xuất bản: Tạp chí Khoa học kỹ thuật Thú y, 2019

Mô tả vật lý: tr.29

Bộ sưu tập: Báo, Tạp chí

ID: 312717

Thêm vào giỏ Liên kết toàn văn

Nghiên cứu này được thực hiện nhằm xác định mức độ ô nhiễm vi khuẩn E. coli trên thịt lợn và môi trường giết mổ tại 3 cơ sở giết mổ tập trung của tỉnh Thừa Thiên Huế. Mức độ ô nhiễm vi khuẩn E. coli trong môi trường giết mổ tại các cơ sở giết mổ Bãi Dâu, Phú Dương và Thủy Châu lần lượt là 0,31x102, 0,94x102 và 0,41x102 CFU/ml nước
5,7x102, 1,9x102 và 1,5x102 CFU/m3 không khí
2,7x104, 0,4x104 và 0,2x104 CFU/100cm2 sàn lò mổ
7,3x104, 1,4x104 và 4,1x104 CFU/100cm2 nền chuồng nhốt gia súc. Mức độ ô nhiễm vi khuẩn E. coli trên thân thịt tại cơ sở giết mổ Bãi Dâu là 2,7x104 CFU/100cm2, Phú Dương là 0,17x104 CFU/100cm2, Thủy Châu là 0,18x104 CFU/100cm2. Không tìm thấy chủng VTEC trong các mẫu lau thân thịt và mẫu môi trường giết mổ, nhưng có sự hiện diện của chủng E. coli mang gen mã hóa độc tố ruột chịu nhiệt (EAST1).This study was conducted to determine the level of E. coli contamination in pork and slaughterhouses’ environment at three slaughterhouses in Thua Thien Hue province. The level of E. coli contamination in the slaughterhouses’ environment at Bai Dau, Phu Duong and Thuy Chau slaughterhouses was 0.31x102, 0.94x102 and 0.41x102 CFU/ml of water
5.7x102, 1.9x102 and 1.5x102 CFU/m3 of air
2.7x104, 0.4x104 and 0.2x104 CFU/100cm2 of slaughtering floor
7.3x104, 1.4x104 and 4.1x104 CFU/100cm2 of stable floor, respectively. The level of E. coli contamination on carcasses at Bai Dau slaughterhouse was 2.7x104 CFU/100cm2, at Phu Duong slaughterhouse was 0.17x104 CFU/100cm2 and at Thuy Chau slaughterhouse was 0.18x104 CFU/100cm2. Verotoxigenic Escherichia coli (VTEC) strains were not found in slaughterhouses’ environment and carcass samples, but the E. coli strains carrying astA gene encoded heat-stable-enterotoxin (EAST1) were detecte.

1. Đọc trực tuyến

1. Đọc trực tuyến

Tạo bộ sưu tập với mã QR