Động học chiết xuất anthocyanin từ trái si rô (Carissa carandas) với sự hỗ trợ của microwave

0 Người đánh giá. Xếp hạng trung bình 0

Tác giả:

Ngôn ngữ: vie

Ký hiệu phân loại:

Thông tin xuất bản: Tạp chí Khoa học và Công nghệ - Đại học Nguyễn Tất Thành, 2020

Mô tả vật lý: tr.26

Bộ sưu tập: Metadata

ID: 316064

Thêm vào giỏ Liên kết toàn văn

Cây si rô (Carissa carandas L.) là một loài thực vật có hoa thuộc họ Trúc đào. Các bộ phận của cây có thể được sử dụng như là dược phẩm và thực phẩm, mà đặc biệt là trái si rô. Trái chín được biết đến như là một nguồn giàu của hoạt chất kháng oxi hóa, được xác định là anthocyanin. Trong nghiên cứu này, chiết xuất anthocyanin từ trái si rô được thực hiện với sự hỗ trợ của microwave (MAE) nhằm tăng hiệu suất với hai thông số ban đầu là công suất microwave: 150, 300, 450 (W) và tỉ lệ nguyên liệu/nước 1:20, 1:40, 1:60 (g/ml). Kết quả cho thấy sự thay đổi nồng độ anthocyanin trong suốt quá trình chiết xuất có thể được tiên đoán bởi mô hình động học bậc 2. Hiệu suất chiết xuất bão hòa, hằng số tốc độ chiết xuất, và tốc độ chiết xuất ban đầu tăng tương ứng 1,3
17,6
và 3,3 lần khi tăng công suất MW từ 150 đến 450W và lượng nước chiết xuất tăng từ 20 đến 60ml/g. Tuy nhiên, nồng độ chiết xuất bão hòa giảm 2,94 lần khi tăng lượng tỉ lệ nguyên liệu/nước. Kết quả đề tài góp phần thiết kế thí nghiệm và tối ưu hóa quá tình MAE.Karonda fruit (Carissa carandas L.) is a tropical fruit rich in biological value. In this study, the kinetic of anthocyanin extraction from the karonda fruit by microwave-assisted extraction technique was investigated with two main factors, including microwave power (150, 300, 450W) and the ratio of material/solvent (1:20, 1:40, and 1:60 (g/ml)). A second-order kinetic model provided the best fit to experimental data. The extraction of anthocyanin from karonda was affected significantly by microwave power and material/solvent ratio. The extraction efficiency, extraction rate constant, and initial extraction rate in the saturation state increased when the microwave power and amount of extraction solvent increased. However, the saturated concentration decreased with an increasing amount of extraction solvent.

1. Đọc trực tuyến

1. Đọc trực tuyến

Tạo bộ sưu tập với mã QR