Nghiên cứu sản xuất mẫu chuẩn Vitamin B1, B2, B6 trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe

0 Người đánh giá. Xếp hạng trung bình 0

Tác giả: Hữu Cường Đặng, Thị Hồng Hảo Lê, Thị Phương Thảo Lê, Thị Huyền Trang Lưu, Thị Hằng Nguyễn

Ngôn ngữ: vie

Ký hiệu phân loại:

Thông tin xuất bản: Tạp chí Kiểm nghiệm và An toàn thực phẩm, 2020

Mô tả vật lý: tr.307-314

Bộ sưu tập: Metadata

ID: 323547

Thêm vào giỏ Liên kết toàn văn

Vitamin là chất dinh dưỡng thiết yếu thường có trong các sản phẩm thực phẩm nói chung và thực phẩm bảo vệ sức khỏe nói riêng. Để đánh giá chất lượng sản phẩm một cách chính xác phòng thí nghiệm cần sử dụng mẫu chuẩn trong phân tích, đánh giá tay nghề, xác nhận giá trị sử dụng của phương pháp và đảm bảo giá trị sử dụng của kết quả thử nghiệm. Việc sử dụng mẫu chuẩn đóng vai trò quan trọng trong kiểm soát chất lượng kết quả thử nghiệm và là yêu cầu bắt buộc đối với phòng thử nghiệm muốn chứng minh năng lực phù hợp theo yêu cầu của ISO/IEC 17025:2017. Nhu cầu cung cấp mẫu chuẩn cho các phòng thử nghiệm là rất lớn. Tuy nhiên, hiện nay trong nước có rất ít đơn vị sản xuất được mẫu chuẩn, trong khi chi phí mua mẫu chuẩn của các hãng uy tín trên thế giới khá cao. Trong nghiên cứu này, chúng tôi đưa ra được quy trình và tạo được mẫu chuẩn phân tích vitamin nhóm B (B1, B2, B6) được đóng dạng viên nang cứng. Các mẫu chuẩn này đã được đánh giá độ đồng nhất và ổn định trong thời gian 322 ngày. Giá trị chứng nhận được đưa ra phù hợp với nồng độ các chất có trong mẫu thông thường trong thực tiễn. Độ không đảm bảo đo trong khoảng từ 14,5-23,3 %. Mẫu có thể được sử dụng để kiểm soát chất lượng nội bộ cho các phòng thử nghiệm trong nước và cũng là tiền đề để tiếp tục nghiên cứu các mẫu chuẩn với nền mẫu và các chỉ tiêu phân tích khác nhau.Vitamins are essential nutrients commonly found in food products in general and health supplements in particular. In order to accurately evaluate product quality, laboratories need to use reference material in analysis, proficiency assessment, method validation and ensure the validity of the results. The use of reference materials plays an important role in the quality control of test results and is a mandatory requirement for laboratories wishing to demonstrate appropriate competence as required by ISO/IEC 17025:2017. The need to provide reference materials for laboratories is huge. However, at present, there are very few domestic organizations that can produce reference materials, while the cost of buying reference materials from reputable firms in the world is expensive. In this study, we introduced the procedure and production reference materials for the analysis of B-group vitamins (B1, B2, B6). These reference materials were evaluated for homogeneity and stability in 322 days. The certified values are consistent with the concentrations of substances present in normal samples in practice. The measurement uncertainty ranges from 14.5 - 23.3 %. The reference materials can be used for internal quality control for domestic laboratories and is also a premise for further research on standard samples with different matrix and analytical criteria.

1. Đọc trực tuyến

1. Đọc trực tuyến

Tạo bộ sưu tập với mã QR