Nghiên cứu sử dụng mô hình hồi qui bội nhằm xác định các nhân tố tác động đến hành vi điều chỉnh lợi nhuận trên báo cáo tài chính đã kiểm toán của 223 quan sát từ 34 doanh nghiệp thực phẩm niêm yết trên Sở Giao dịch Chứng khoán Thành phố Hồ Chí Minh giai đoạn 2007- 2019 và sử dụng mô hình Jones (1991), cải tiến bởi Kothari và cộng sự (2005) để đo lường mức độ điều chỉnh lợi nhuận. Kết quả cho thấy doanh nghiệp lập báo cáo tài chính hợp nhất và có đòn bẩy tài chính cao hơn có mức độ điều chỉnh lợi nhuận lớn hơn, trong khi đó doanh nghiệp qui mô lớn hơn có mức độ điều chỉnh lợi nhuận nhỏ hơn. Kết quả nghiên cứu có ý nghĩa đối với cơ quan quản lý và nhà đầu tư trong việc đánh giá chất lượng thông tin lợi nhuận của các doanh nghiệp.The research is conducted to identify factors affecting earnings management on the audited financial statements of 223 observations from 34 listed companies in the food industry on the Ho Chi Minh City Stock Exchange (HOSE) from 2007 to 2019 using multiple regression models. We use Jones’s (1991) model, modified by Kothari et al. (2005) to measure earnings management. The results show that firms with consolidated financial statements and higher financial leverage have higher levels of earnings manipulation. In contrast, smaller firms have lower earnings management. The findings have implications for government authorities and investors in assessing the quality of firms’ reported earnings.