Bài báo mô tả phân tích định tính, phân tích định lượng, đánh giá hoạt tính kháng khuẩn, hoạt tính chống oxy hóa của dịch chiết từ SC bằng phương pháp sắc ký lỏng cao áp (HPLC), phương Bertrand, Levanthal, Dược điển Việt Nam IV, Hoạt tính kháng vi sinh vật kiểm định được đánh giá bằng phương pháp Nồng độ Chất ức chế Tối thiểu (MIC), hoạt tính chống oxi hóa bằng phương pháp DPPH. Kết quả cho thấy: Sâm cau có chứa một số lớp chất hóa học như là: saponin, phytosterol, flanonoid, đường khử tự do, chất béo, alkaloid, carotene, tanin và axit hữu cơ… Hàm lượng đường khử tự do (10,7%), hàm lượng tinh bột (35,3%), hàm lượng cellulose (15,1%), hàm lượng tro (6,9%), hàm ẩm (9,1%) hàm lượng tanin (3,6%), hàm lượng saponin (19,8%), hàm lượng phytosterol (23,1%), hàm lượng flavonoid (4,3%), hàm lượng alkaloid (0,9%). Hoạt tính kháng vi sinh vật kiểm định cao tổng (CO) biểu hoạt tính kháng các chủng Escherichia coli, Bacillus subtillis, Fusarium oxysporum và Candida albicans với giá trị MIC 200 µg/ml. Cao COE ức chế các chủng Escherichia coli, Aspergillus niger và Fusarium oxysporum với giá trị MIC 200 µg/ml, ức chế chủng Bacillus subtillis với giá trị MIC 100 µg/ml. Cao COM ức chế các chủng Staphylococcus aureus và Candida albicans với giá trị MIC 200 µg/ml. Cao COE có hoạt tính chống oxi hóa trung bình với giá trị SC50 36,85 µg/ml, cao tổng CO với giá trị SC50 43,22 µg/ml và cao nước với giá trị SC50 90,54 µg/ml.The article describes the qualitative analysis, quantitative analysis, evaluating antimicrobial activity, antioxidant activity of extracts from SC using the method of high pressure liquid chromatography (HPLC), method of Bertrand, Levanthal, Vietnamese Pharmacopoeia 4, the in vitro anti-microbial activity was evaluated by Minimum Inhibitor Concentration (MIC) method, in vitro antioxidant activity by DPPH. The results of the study showed that Curculigo orchioides medicinal herbs contain several classes of chemicals such as: saponins, phytosterols, flanonoids, free reducing sugars, fats, alkaloids, carotene, tannins and organic acids. Free reducing sugar (10.7%), starch (35.3%), cellulose (15.1%), ash (6.9%), moisture (9.1%), tannins (3.6%), saponins (19.8%), phytosterols (23.1%), flavonoids (4.3%), and alkaloids (0.9%). The fraction exhibited (CO) displayed moderate activity against Escherichia coli, Bacillus subtillis, Fusarium oxysporum và Candida albicans with MIC 200 µg/ml, the COE against Escherichia coli, Aspergillus niger và Fusarium oxysporum with MIC 200 µg/ml, significant activity against Bacillus subtillis with MIC 100 µg/ml. The ethyl acetate (COE, CO) fraction exhibited with respective SC50 of 36.85
43.22 µg/ml and COW with SC50 of 90.54 µg/ml.