Nguy cơ sức khỏe cộng đồng liên quan ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm: Tổng quan tài liệu

0 Người đánh giá. Xếp hạng trung bình 0

Tác giả:

Ngôn ngữ: vie

Ký hiệu phân loại:

Thông tin xuất bản: Tạp chí Kiểm nghiệm và An toàn thực phẩm, 2022

Mô tả vật lý: tr.575-588

Bộ sưu tập: Metadata

ID: 333547

Thêm vào giỏ Liên kết toàn văn

An toàn thực phẩm đã trở thành một vấn đề sức khỏe cộng đồng đáng quan tâm đối với người dân nói chung trên toàn thế giới. Các quốc gia có thể sử dụng khung phân tích rủi ro để đánh giá tác động cũng như quản lý nguy cơ mắc các bệnh truyền qua thực phẩm do tiêu thụ thực phẩm bị ô nhiễm trên thị trường thực phẩm. Điều cần thiết là phải có được thông tin chung liên quan đến việc xác định mối nguy trong quá trình đánh giá rủi ro. Do đó, tổng quan tài liệu này được thực hiện để xác định các nguy cơ sức khỏe cộng đồng phổ biến liên quan đến ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm. Các nghiên cứu đã công bố với phương pháp nghiên cứu định lượng, định tính hoặc hỗn hợp được tìm kiếm từ các tạp chí bình duyệt. Các bài báo toàn văn được phân tích bằng cách sử dụng phương pháp phân tích theo chủ đề nổi bật để tìm ra các khái niệm chính và kết quả chính
sau đó được thảo luận tổng hợp từng mục. Kết quả từ bài tổng quan tài liệu này cho thấy an toàn thực phẩm vẫn còn ảnh hưởng đáng kể đến sức khỏe của người tiêu dùng. Do đó, các hệ thống kiểm soát thực phẩm quốc gia nghiêm ngặt dựa trên rủi ro cần được xem xét để bảo vệ sức khỏe của cộng đồng. Một số khuyến nghị, cần đảm bảo chất lượng thực phẩm thông qua việc ban hành các văn bản quy phạm pháp luật quốc gia, tăng cường hệ thống phòng kiểm nghiệm, tăng cường kiểm tra thị trường thực phẩm.Food safety has become an interesting public health issue for the general population globally. Countries might utilize risk analysis frameworks to evaluate the impact as well as manage the risk of foodborne diseases from consuming contaminated foods in the food market. It is essential to obtain general information regarding hazard identification in the risk assessment process. Therefore, this literature review was conducted to identify common public health risks related to microbial contamination of food. Published studies with quantitative, qualitative, or mixed research methods were searched from peer-review journals. The chosen full-text articles were analyzed using an emergent thematic analysis approach to find key concepts and main results and then synthesized each item. The results of the literature review imply that food safety still has a significant impact on the health of consumers. Therefore, strict national risk-based food control systems should be considered to protect the health of the public. Some recommendations need to assure the quality of food through the promulgation of national official requirements, enhance of laboratory testing system, and strengthening inspection of the food market.

1. Đọc trực tuyến

1. Đọc trực tuyến

Tạo bộ sưu tập với mã QR