Đặc điểm các vụ ngộ độc thực phẩm tại thành phố Đà Nẵng giai đoạn từ năm 2010-2020

0 Người đánh giá. Xếp hạng trung bình 0

Tác giả:

Ngôn ngữ: vie

Ký hiệu phân loại:

Thông tin xuất bản: Tạp chí Kiểm nghiệm và An toàn thực phẩm, 2022

Mô tả vật lý: tr.265-278

Bộ sưu tập: Metadata

ID: 333570

Thêm vào giỏ Liên kết toàn văn

Nghiên cứu này phân tích một số đặc điểm của các vụ ngộ độc thực phẩm trên địa bàn thành phố Đà Nẵng và đưa ra các giải pháp thực hiện, đề xuất các kiến nghị nhằm đảm bảo thực hiện tốt công tác quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm trong thời gian tiếp theo. Kết quả nghiên cứu cho thấy các vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra ở cả 07 quận, huyện, trong đó tập trung nhiều nhất ở 2 quận Hải Châu, Thanh Khê. Căn nguyên gây ra các vụ ngộ độc do: vi sinh vật (9/25 vụ, chiếm tỉ lệ 36%)
độc tố tự nhiên (4/25 vụ, chiếm tỉ lệ 16%)
chưa xác định được nguyên nhân (12/25 vụ, chiếm tỉ lệ 48%). Địa điểm thường xảy ra các vụ ngộ độc gồm: các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống (16/25 vụ, chiếm tỉ lệ 64%)
các hộ gia đình (5/25 vụ, chiếm tỉ lệ 20%). Nguyên nhân gây ra các vụ ngộ độc thực phẩm chiếm tỉ lệ cao nhất do thức ăn hỗn hợp. Các vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra đều khắp các mùa trong năm nhưng tập trung nhiều hơn vào mùa hè (11/25 vụ, chiếm tỉ lệ 44%).This current study was carried out to analyze the situation of food poisoning in Da Nang city, provided solutions to implement, and proposed recommendations to ensure the good implementation of food hygiene and safety. The study's findings showed that food poisoning cases occurred in all 07 districts, the most concentrated in 2 districts Hai Chau, Thanh Khe. Poisoning caused by microorganisms was the leading cause (9 per 25 cases in total, 36 % of cases), natural toxins, toxins from puffer fish (4 per 25 cases in total, 16% of cases), and the reasons were unknown (12 per 25 cases, 48%). Places where were happened food poisoning cases included: food service establishments (16 per 25 cases, 64%), households (5 per 25 cases, 20%). The food that caused the highest proportion of food poisoning cases wasmixed, food poisoning cases occurred evenly throughout the years but mainly happened in summer (44%).

1. Đọc trực tuyến

1. Đọc trực tuyến

Tạo bộ sưu tập với mã QR