Để tìm hiểu tỷ lệ nhiễm, tỷ lệ kháng với các loại kháng sinh thông dụng của các chủng E. coli trong một số loại thịt tươi sống, góp phần vào việc phòng chống ngộ độc thực phẩm và các bệnh lây truyền qua thực phẩm, chúng tôi tiến hành nghiên cứu nhằm xác định tỷ lệ nhiễm của các chủng E. coli trong thịt lợn và thịt gà tại các chợ ở thành phố Buôn Ma Thuột năm 2021, xác định tỷ lệ kháng kháng sinh của các chủng E. coli phân lập được. Thiết kế nghiên cứu mô tả cắt ngang. Kết quả cho thấy tỷ lệ nhiễm E. coli trên thịt tươi là 90,59%, có 42,35% mẫu vượt giới hạn cho phép. Tỷ lệ nhiễm E. coli trên thịt lợn và thịt gà tươi tại các chợ truyền thống lần lượt là 95,00% và 86,70%. Tỷ lệ kháng kháng sinh chung là 96,75%
amoxicillin bị kháng với tỷ lệ cao nhất (93,51%) và thấp nhất là ceftazidime (19,48%). Tỷ lệ đa kháng kháng sinh chung là 91,56%, từ thịt lợn là 87,18%, từ thịt gà là 96,05%.To find out the infection rate, and the rate of resistance to common antibiotics of E. coli strains in some types of raw meat, contributing to the prevention of food poisoning and foodborne diseases, we conducted the study: “Survey on infection status and antibiotic resistance rate of E. coli in pork and chicken meat at some traditional markets in Buon Ma Thuot city in 2021”. The study aimed to determine the infection rate of E. coli strains in pork and chicken meat at markets in Buon Ma Thuot city in 2021, and determine antibiotic resistance rates of isolated strains of E. coli. The rate of E.coli infection on fresh meat was 90.59%, of which 42.35% of samples exceeded the maximum level. The rate of E.coli infection on fresh pork and chicken meat at traditional markets was 95.00% and 86.70%, respectively. The overall rate of antibiotic resistance was 96.75%
Amoxicillin was resistant with the highest rate (93.51%) and the lowest rate was ceftazidime (19.48%). General antibiotic resistance by sample type was 91.56%, from pork was 87.18%, from chicken was 96.05%.