Nano rutin được tổng hợp bằng phương pháp tạo phức vùi với cyclodexxtrin,một phần rutin tự do sẽ được tạo micelle cùng với casein. Hệ nano này không bịsuy giảm khi đi qua dạ dày, nó được giải phóng một cách hiệu quả ở ruột, làmtăng khả năng hấp thụ và sinh khả dụng. Các thông cần khảo sát là hàm lượngrutin, cyclodextrin và casein để tạo ra hệ nano có hàm lượng rutin cao nhất, kíchthước nhỏ hơn 100nm và phân tán tốt trong nước. Hàm lượng rutin khảo sát theotỷ lệ phần trăm trọng lượng là 10%, 13%, 15%, 17% và 20%. Lượng caseinkhông thay đổi với giá trị 5% trọng lượng. Lượng CD tham gia tương ứng lần lượtlà 85%, 82%, 80%, 78% và 75%. Các đặc tính của hệ nano đã được xác định bằngcác phương pháp SEM, FTIR, HPLC và DSC. Kết quả là đã được tổng hợp thànhcông hệ nano rutin, các hạt nano có kích thước đồng đều và nằm trong khoảng30 - 100nm. Hàm lượng nano rutin thích hợp là 15%, cyclodextrin 80%, casein5%. Điều kiện thích hợp của phản ứng là nhiệt độ 80oC, thời gian phản ứng là 3giờ, tốc độ khuấy 200 - 300 vòng/phút.Nanorutin has been synthesized by the method for inclusion complexformation of cyclodextrin the inclusion complexation method with cyclodextrin,a part of free rutin that will form micelles together with casein. This nanorutin isnot degraded by gastric passage and is effectively released in the intestine,increasing absorption and bioavailability. The parameters were investigatedincluding rutin, cyclodextrin, and casein content to create a nanosystem with thehighest content of rutin, particle size smaller than 100 nm, and good dispersionin water. Surveyed rutin content was 10%, 13%, 15%, 17% and 20% by weight.The casein was 5% constant. The number of participating CDs is 85%, 82%, 80%,78% and 75%, respectively. The nanosystem was evaluated for its physicochemical and thermal characteristics using SEM, FTIR, HPLC, and DSC methods.As a result, the rutin nanosystem has been successfully synthesized, thenanoparticles have uniform size (30 - 100nm). The appropriate nanorutincontent is 15% rutin, 80% cyclodextrin, 5% casein. Optimum reaction conditionsfor nanorutin synthesis is at 80oC for 3 hours, stirring speed of 200 - 300 rpm .