ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG THỊT CỦA CÁC TỔ HỢP LỢN THƯƠNG PHẨM TP1, TP2, TP3 VÀ TP4

0 Người đánh giá. Xếp hạng trung bình 0

Ngôn ngữ: vie

Ký hiệu phân loại:

Thông tin xuất bản: Tạp chí Khoa học - Trường Đại học Hải Phòng: Kinh tế và Kỹ thuật - Công nghệ, 2022

Mô tả vật lý: tr.50

Bộ sưu tập: Metadata

ID: 335579

Thêm vào giỏ Liên kết toàn văn

Phân tích chất lượng thịt được đánh giá năm 2020 và năm 2021 tại KhoaChăn nuôi - Học viện Nông nghiệp Việt Nam nhằm đánh giá chất lượng thịt của cáctổ hợp lợn thương phẩm TP1, TP2, TP3 và TP4. Chất lượng thịt được tiến hành đánhgiá trên tổng số 40 lợn thương phẩm, 10 con/tổ hợp, mỗi tổ hợp 5 đực thiến và 5 cái
xử lý bằng phần mềm SAS 9.4. Chất lượng thịt của 4 tổ hợp lợn thương phẩm TP1,TP2, TP3 và TP4 đều đạt tiêu chuẩn thịt lợn bình thường: chỉ tiêu pH45 giao động từ6,58 đến 6,64
chỉ tiêu pH24 từ 5,67 đến 5,70
tỉ lệ mất nước bảo quản từ 2,28 đến2,41%
tỉ lệ mất nước chế biến từ 27,60 đến 28,28%
độ dai của thịt từ 47,73 đến48,93N. Các chỉ tiêu về chất lượng thịt trong nghiên cứu này giữa 4 tổ hợp lợn laithương phẩm sai khác không có ý nghĩa thống kê.

1. Đọc trực tuyến

1. Đọc trực tuyến

Tạo bộ sưu tập với mã QR