Ảnh hưởng của nhiệt độ sấy, vận tốc gió và nồng độ sorbitol lên khả năng tái hydrat hoá của tôm Metapenaeus ensis sấy bằng bơm nhiệt kết hợp bức xạ hồng ngoại.

0 Người đánh giá. Xếp hạng trung bình 0

Tác giả: Xuân Cường Đặng, Thái Hà Hoàng, Thị Hồng Ánh Lê, Thị Thảo Minh Nguyễn, Văn Phẳng Võ

Ngôn ngữ: vie

Ký hiệu phân loại:

Thông tin xuất bản: Tạp chí Khoa học và Công nghệ Việt Nam - B, 2023

Mô tả vật lý: tr.67

Bộ sưu tập: Báo, Tạp chí

ID: 336200

Thêm vào giỏ Liên kết toàn văn

Nghiên cứu tập trung về tối ưu hóa điều kiện sấy tôm đất theo mô hình thực nghiệm đa nhân tố bậc 1 của Box-Wilson dựa trên hàm mục tiêu tỷ lệ tái hydrat hóa. Tôm mua tại TP Cà Mau và sấy bằng công nghệ bơm nhiệt kết hợp bức xạ hồng ngoại...The paper focused on optimising the drying conditions of shrimps Metapenaeus ensis according to Box-Wilson’s multi-factor first-order model based on the objective function of rehydration rate...

1. Đọc trực tuyến

1. Đọc trực tuyến

Tạo bộ sưu tập với mã QR