Ảnh hưởng của quá trình trích ly đến hàm lượng polyphenol và khả năng chống oxy hóa từ cây lá đắng (Vernonia amygdalina)

0 Người đánh giá. Xếp hạng trung bình 0

Tác giả: Mai Nguyên Phương Đỗ, Thị Hiền La, Thùy Trang Nguyễn, Thị Minh Nhung Trần

Ngôn ngữ: vie

Ký hiệu phân loại:

Thông tin xuất bản: Tạp chí Khoa học- Đại học Văn Hiến, 2017

Mô tả vật lý: tr.93-99

Bộ sưu tập: Báo, Tạp chí

ID: 337819

Thêm vào giỏ Liên kết toàn văn

Nghiên cứu nhằm xác lập các điều kiện trong quá trình trích ly các chất chống oxy hóa từ lá đắng (Vernonia amygdalina) bằng dung môi nước. Sự ảnh hưởng của các yếu tố tỷ lệ nguyên liệu: dung môi thời gian và nhiệt độ lần lượt được khảo sát. Mẫu lá đắng được trích ly ở tỷ lệ nguyên liệu: dung môi (1:10, 1:20, 1:30, 1:40, 1:50), thời gian (10, 20, 30, 40, 50, 60, 70 phút) và nhiệt độ (50oC, 60oC, 70oC, 80oC, 90oC). Kết quả mỗi thí nghiệm được đánh giá thông qua ba hàm mục tiêu: hàm lượng polyphenol tổng (TPC), hàm lượng flavonoid tổng (TFC) và hoạt tính kháng oxy hóa qua khả năng trung hòa gốc tự do (DPPH) của dịch chiết thu được. Nghiên cứu chỉ ra rằng, điều kiện trích ly lá đắng (Vernonia amygdalina) ở 70oC trong 40 phút với tỉ lệ 1:30 sẽ cho hiệu suất trích ly cao nhất về 3 hàm mục tiêu TPC, TFC và DPPH (lần lượt là 451,784 ± 1,995 mg GAE/100g
41,735 ± 0,791 mg QE/100g
96,536 ± 2,920 ppm VitC).

1. Đọc trực tuyến

1. Đọc trực tuyến

Tạo bộ sưu tập với mã QR