Mục đích của nghiên cứu này nhằm thu thập và sàng lọc các chủng vi khuẩn lactic từ thực phẩm lên men kim chi có khả năng ức chế nấm Colletotrichum spp. gây bệnh thán thư trên quả xoài Cát Hòa Lộc sau thu hoạch. Sáu chủng vi khuẩn lactic được phân lập từ mẫu sản phẩm lên men kim chi thu được từ chợ Vĩnh Long. Hoạt tính kháng nấm bệnh của vi khuẩn lactic được thực hiện bằng phương pháp nuôi cấy kép (dual-culture overlay method) và phương pháp cấy kép (double transplanting method). Hoạt tính đối kháng nấm Colletotrichum spp. trong quả nghiên cứu được tìm thấy ở 3 chủng LKC1, LKC2 và LKC3. Chủng LKC1 cho kết quả đối kháng cao nhất, cụ thể là 60,41% ở ngày thứ 2 bằng phương pháp lớp phủ nuôi cấy kép và 64,86% ở ngày thứ 3 bằng phương pháp cấy kép. Chủng vi khuẩn LKC1 tương đồng 100% với loài Lactobacillus plantarum trên ngân hàng Genbank qua kết quả kiểm tra hình thái khuẩn lạc và giải trình tự nucleotide của đoạn gen 16S rRNA.This study aims to isolate and select lactic acid bacteria from ‘kimchi’ fermented food that had the ability to inhibit the fungus Colletotrichum spp. causing anthracnose disease in ‘Cat Hoa Loc’ mangoes after harvest. As a result, 6 strains of lactic acid bacteria were isolated from ‘kimchi’ samples from Vinh Long market. The study used the dual-culture overlay method and the double transplanting method to investigate the antagonistic activity of bacteria. The results showed that there were 3 strains LKC1, LKC2, and LKC3 indicating antagonistic activity against Colletotrichum spp. Bacterial strain LKC1 exhibited the highest antagonistic activity against Colletotrichum spp. with 60.41% at day 2 by the dual-culture overlay method and 64.86% at day 3 by the double transplanting method. The LKC1 strain was 100% similar to that of Lactobacillus plantarum based on morphological observations and gene sequencing.