Nghiên cứu này nhằm khảo sát ảnh hưởng của enzyme và siêu âm đối với việc chiết xuất lipid từ rong Sargassum oligocystum. Các điều kiện chiết xuất enzyme hỗ trợ lipid với enzyme bao gồm: tỷ lệ enzyme (0
0,5
1
1,5 và 2 v/w), pH (3,5
4
4,5
5 và 5,5), nhiệt độ (35
40
45
50 và 55 °C) và thời gian chiết xuất (60, 90, 120, 150, 180 phút). Các thông số nghiên cứu là tỷ lệ dung môi (1/5
1/10
1/15
1/20
1/25 w/v), thời gian (5, 10, 15, 20, 25 phút). Kết quả cho thấy điều kiện thích hợp để chiết xuất lipid bằng Viscozyme L là nồng độ enzyme 1,5%, pH 4,5, ở 50 °C trong 150 phút. Kết quả cho thấy, hiệu quả thu nhận thu lipid từ rong S. oligocystm bằng phương pháp lắc kết hợp xử lý Viscoenzyme L (48,17 ± 0,91%) cao hơn so với phương pháp sử dụng sóng siêu âm (46,88 ± 1,03%).This study aimed to examine the effects of enzyme and ultrasound on lipid extraction from Sargassum oligocystum algae. The enzyme-assisted extraction conditions of lipid with the enzyme included: enzyme ratio (0, 0.5, 1, 1.5, and 2 v/w), pH (3.5, 4, 4.5, 5, and 5.5), temperatures (35, 40, 45, 50, and 55 ℃) and extraction time (60, 90, 120, 150, and 180 min). The investigation of lipid extraction parameters from S. oligocystum algae using ultrasonic waves, such as material/solvent ratio (1/5, 1/10, 1/15, 1/20, and 1/25 w/v), time (5, 10, 15, 20, and 25 min). The results showed that the suitable conditions for lipid extraction with Viscozyme L were an enzyme concentration of 1.5%, pH 4.5, at 50 ℃ for 150 min. The results show that the recovery efficiency of lipid extraction from S. oligocystm algae using shaking method combined with Viscoenzyme L treatment (48.17 ± 0.91%) was higher than the that of ultrasound method (46.88 ± 1.03%).