Tối ưu nhiệt độ sấy quả hồi bằng kỹ thuật sấy nhiệt độ thấp kết hợp vi sóng

0 Người đánh giá. Xếp hạng trung bình 0

Tác giả: Thị Bích Thảo Mã, Phương Nguyễn, Thị Hồng Nguyễn, Hà Trần, Văn Liệu Vũ

Ngôn ngữ: vie

Ký hiệu phân loại:

Thông tin xuất bản: Tạp chí Khoa học và Công nghệ Việt Nam - B, 2023

Mô tả vật lý: tr.77

Bộ sưu tập: Metadata

ID: 345812

Thêm vào giỏ Liên kết toàn văn

Mục đích của nghiên cứu này là tối ưu nhiệt độ sấy quả hồi bằng kỹ thuật sấy nhiệt độ thấp kết hợp vi sóng. Nguyên liệu sử dụng cho nghiên cứu là quả hồi tươi thu tại huyện Văn Quán, tỉnh Lạng Sơn vào tháng 8/2021. Bằng thực nghiệm đã xác định ảnh hưởng nhiệt độ tác nhân sấy ở các mức là 30, 35, 40, 45, 50 và 55oC đến thời gian sấy và hàm lượng tinh dầu trong quả hồi khô (độ ẩm quả hồi sau sấy ≤10%)...This study aims to optimise the drying temperature of star anise by using a low-temperature drying technique combined with microwave. The raw materials used for the study were fresh star anise obtained from Van Quan district, Lang Son province in August 2021...

1. Đọc trực tuyến

1. Đọc trực tuyến

Tạo bộ sưu tập với mã QR