Bài báo trình bày kết quả nghiên cứu khảo sát sự ảnh hưởng của các yếu tố công nghệ như nhiệt độ nước ngâm, bề dày lớp liệu, và độ ẩm của nguyên liệu đến năng suất và tỷ lệ nảy mầm trong hệ thống sản xuất thức ăn xanh quy mô công nghiệp. Kết quả khảo sát các yếu tố với giá trị khảo sát nhiệt độ nước ngâm (30-40oC)
bề dày lớp liệu (30-50mm)
và độ ẩm của nguyên liệu (80-90%). Kết quả tìm được các giá trị tối ưu về công nghệ để đạt được năng suất lớn nhất (9,708 tấn/ngày), tỷ lệ nảy mầm (99,8%) ứng với bộ giá trị là độ ẩm nguyên liệu (83,72%)
nhiệt độ nước ngâm (36,5oC)
bề dày lớp liệu (46,7mm).The paper presents the research results to investigate the influence of technological factors such as the temperature of immersion water, thickness of the material layer, and moisture content of raw materials to productivity and germination rate in production systems for industrial-scale green food. Survey results of factors with survey value water temperature soaked (30-40°C)
material layer thickness (30-50mm)
and moisture content of materials (80-90%). The results of finding the optimal values for technology to achieve the largest productivity (9,708 tons/day), the germination rate (99.8%) corresponding to the set of values is material moisture (83.72%)
temperature of immersion water (36.5°C)
thickness of material layer (46.7mm).