A Glance at Food Processing Applications

 0 Người đánh giá. Xếp hạng trung bình 0

Tác giả: Sinan Uzunlu, Işıl Var

Ngôn ngữ: eng

ISBN-13: 978-1839697678

ISBN-13: 978-1839697685

ISBN-13: 978-1839697692

ISBN: intechopen.95722

Ký hiệu phân loại:

Thông tin xuất bản: IntechOpen 2022

Mô tả vật lý: 1 electronic resource (218 p.)

Bộ sưu tập: Tài liệu truy cập mở

ID: 372980

Food processing is a part of the manufacturing industry. To serve a marketable food product there are several intrinsic and extrinsic parameters to consider that determine the specific processing design of each product. Food production should ensure a safe, environmentally sustainable, and adequate supply of food. This book presents a comprehensive review of food processing applications.
- Chapter s address such topics as the effects of rice bran, corn fiber, and sugarcane bagasse on the quality of baked foods, honey production processes, the potential usage of pectin in food packaging, and agro-industrial wastes for packaging processes, and much more.
Tạo bộ sưu tập với mã QR

THƯ VIỆN - TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP.HCM

ĐT: (028) 71010608 | Email: tt.thuvien@hutech.edu.vn

Copyright @2024 THƯ VIỆN HUTECH