Nghiên cứu này được thực hiện nhằm mục đích ứng dụng công nghệ chân không trong trích ly dịch màu từ lá ổi tươi với độ ẩm khoảng 60 ÷ 65% để nhuộm vải. Các thông số khảo sát trong quá trình trích ly bao gồm kích thước lá ổi, tỷ lệ lá ổi/nước cất, nhiệt độ trích ly, áp suất chân không. Kết quả nghiên cứu cho thấy nhiệt độ tốt nhất cho quá trình trích ly dịch màu ở điều kiện nhiệt độ 60°C, áp suất chân không 720 mmHg trong 120 phút từ lá ổi được ép nhỏ với kích thước (10