Cơ cấu lại các ngành kinh tế tỉnh Hải Dương là quá trình bố trí, sắp xếp, phân bổ lại nguồn lực và điều chỉnh hình thức tổ chức sản xuất kinh doanh trong các ngành kinh tế nhằm hình thành một cơ cấu ngành kinh tế mới, phù hợp, hiệu quả, thực hiện thắng lợi mục tiêu phát triển kinh tế - xã hội của địa phương. Quá trình đó luôn chịu sự tác động của các nhân tố khách quan và chủ quan.