Đặc tính sấy khô của quả cà phê Robusta Việt Nam

0 Người đánh giá. Xếp hạng trung bình 0

Tác giả: Ngọc Kiên Đỗ, Thu Hiền Lê, Thị Minh Nguyệt Nguyễn, Thị Thúy Nguyễn, Văn Cường Trần

Ngôn ngữ: Vie

Ký hiệu phân loại: 674 Lumber processing, wood products, cork

Thông tin xuất bản: Tạp chí Khoa học và Công nghệ Lâm nghiệp 2020

Mô tả vật lý: 85-93

Bộ sưu tập: Metadata

ID: 392791

Thêm vào giỏ Liên kết toàn văn

Trong bài viết này, tác giả sử dụng nguyên liệu là quả cà phê tươi loại Robusta được lấy từ tỉnh Đắk Lắk - Việt Nam, sử dụng máy sấy đối lưu luồng gió nóng có thể điều chỉnh nhiệt độ và tốc độ gió tiến hành thí nghiệm đối với các tham số độc lập và kết hợp đa tham số đồng thời như: nhiệt độ, tốc độ gió, độ ẩm ban đầu của quả cà phê và mật độ của lóp quả cà phê. Thông qua phương pháp phương sai phân tích thu được các tham số ảnh hưởng đến thời gian hoàn thành quá trình sấy lần lượt là: nhiệt độ luồng gió, mật độ cà phê, độ ẩm ban đầu và sau cùng là tốc độ gió. Điều kiện sấy không khí nóng tối ưu cà phê Robusta Việt Nam bằng cách tối ưu hóa các tham số lần lượt là: nhiệt độ 80°C, tốc độ gió 1,82 m/s và mật độ lớp cà phê là 41 kg/m2. Sử dụng phần mềm MATLB tiến hành phân tích hồi quy đa tham số quá trình sấy cà phê, thu được phương trình tương quan Logarithmic của quá trình sấy cà phê tối ưu là MR = aexp(-kt)+c, có thể miêu tả đường đặc tính quá trình sấy nóng cà phê nguyên quả, thông qua hồi quy thu được tham số của phương trình tương là a = 0,922553, k = 0,008928 và c = 0,077605. Nghiên cứu này có thể cung cấp một cơ sở lý thuyết cho việc thiết ké thiết bị sấy cà phê nguyên quả.

1. Đọc trực tuyến

1. Đọc trực tuyến

Tạo bộ sưu tập với mã QR