Hệ sắc tố vi khuẩn lam và ứng dụng

0 Người đánh giá. Xếp hạng trung bình 0

Tác giả: Huy Thuần Nguyễn, Thành Trung Nguyễn, Thị Thanh Tạ, Thanh Việt Trần, Thị Thu Hằng Vũ

Ngôn ngữ: Vie

Ký hiệu phân loại:

Thông tin xuất bản: Tạp chí khoa học và công nghệ - Trường Đại Duy Tân 2021

Mô tả vật lý: 36-42

Bộ sưu tập: Metadata

ID: 392990

Thêm vào giỏ Liên kết toàn văn

Vi khuẩn lam (VKL) là nhóm các sinh vật tiền nhân, Gram âm và sống tự dưỡng (prokaryotic autotroph). Cho tới nay, người ta đã biết VKL có chứa nhiều loại sắc tố thuộc nhóm chlorophyll, carotenoid và phycobiliprotein với màu sắc đa dạng và phổ hấp thụ ánh sáng rộng. Nghiên cứu thực nghiệm cho thấy các sắc tố ở VKL có hoạt tính chống oxy hóa và chống lão hóa rất hữu ích. Do đó, các sắc tố này đã được ứng dụng trong nhiều lĩnh vực như công nghiệp chế biến thực phẩm, dược phẩm và mỹ phẩm. Bài viết này giới thiệu một số đặc điểm hóa học, sinh học của các loại sắc tố VKL và ứng dụng phổ biến của chúng., Tóm tắt tiếng anh, Cyanobacteria are Gram negative, prokaryotic autotrophs. Cyanobacteria have several types of pigments such as chlorophyll, carotenoid and phycobiliproteins with diverse colors and broad range of wavelength absorption spectra. Those cyanobacterial pigments exhibit potent anti-agent and anti-oxidant bioactivities. Hence, they are widely used in food processing technology, pharmaceutical engineering and cosmetic. This review paper introduces biological and chemical properties of cyanobacterial pigments and their most important applications.

1. Đọc trực tuyến

1. Đọc trực tuyến

Tạo bộ sưu tập với mã QR