Mục tiêu của nghiên cứu này là khảo sát sự ảnh hưởng của tỷ lệ nguyên liệu/dung môi, công suất và thời gian vi sóng đến quá trình trích ly flavonoid trong quả trứng cá. Kết quả nghiên cứu lựa thọn được phương pháp trích ly ngâm tĩnh kết hợp vi sóng với các thông số: nhiệt độ trích ly 60°C trong 3 giờ, tỷ lệ nguyên liệu/dung môi là 1/30, thời gian vi sóng là 3 phút, công suất 700 W. Kết quả khảo sát cho thấy, phương pháp trích ly bằng ngâm tĩnh kết hợp vi sóng mang lại hiệu quả cao hơn ngâm tĩnh truyền thống trên cùng một dung môi. Hiệu quả trích ly flavpnoid từ quả trứng cá bằng nước tốt hơn so với các dung môi methanol và ethanol, vừa an toàn và rẻ tiền. Hàm lượng flavonoid (TFC) cao nhất đạt là 21.67±0.84 mgQE/g ở các điều kiện tối ưu. cao gấp 1.334 lần phương pháp trích ly truyền thống., Tóm tắt tiếng anh, This study is to evaluate the effects of solvents, microwave power and length of time on the total flavonoid extraction from Mutingia Calabura fruits when using the microwave-assisted extraction method. The extraction was done by using the microwave-assisted exưaction (in 3 minutes at 700 W) combining with the static immersion method (in 3 hours at 60°C, the material/ solvent ratio of 1/30). The total obtained flavonoid content is 21.67+ 0.84 mgQE/g, 1.334 times higher than the traditional extraction method. This study's findings show that the microwave-assisted extraction combining with the static immersion method is more effectively than the traditional extracũon method when using the same solvent.