Nghiên cứu này thực hiện khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly saponin từ rễ đảng sâm Codonopsis Javanica (Blume) Hook.f có sự hỗ trợ của enzyme cellulase. Các yếu tố được khảo sát bao gồm tỷ lệ nguyên liệu/dung môi, tỷ lệ enzyme/cơ chất, thời gian và nhiệt độ trích ly. Kết quả khảo sát thực nghiệm cho thấy hàm lượng saponin thu được bằng phương pháp trích ly hỗ trợ enzyme cao gấp 2 lần so với khi không sử dụng enzyme. Với tỷ lệ nguyên liệu/dung môi 1/25, tỷ lệ enzyme/cơ chất 0.2, thời gian trích ly 75 phút và nhiệt độ trích ly 55°C thì hàm lượng saponin thu được là 2.887mg/g chất khô., Tóm tắt tiếng anh, This study examines the factors affecting the extraction of saponins from Codonopsis Javanica (Blume) Hook.f by using cellulases. Examined factors include the material/solvent ratio, enzyme/substrate ratio, extraction time, and temperature. This study's findings show that the enzyme-assisted extraction method doubles the obtained saponin content. If the material/solvent ratio is 1/25, enzyme/substrate ratio is 0.2, extraction time of 75 mins and extraction temperature at 55oC. the obtained saponin content is 2.887 mg/g dry matter.