Nghiên cứu được thực hiện nhằm đánh giá mức độ hài lòng của du khách với ẩm thực đường phố tại TP. Cần Thơ. Dữ liệu nghiên cứu được thu thập thông qua phỏng vấn trực tiếp 200 du khách bằng bảng câu hỏi. Kết quả nghiên cứu đã chỉ ra có 5 nhân tố ảnh hưởng đến sự hài lòng của du khách với ẩm thực đường phố tại TP. Cần Thơ, bao gồm: Món ăn, Giá cả, Con người, Điều kiện vật chất, Vệ sinh an toàn thực phẩm. Trong đó, Món ăn là nhân tố ảnh hưởng mạnh nhất., Tóm tắt tiếng anh, This research examines the satisfaction of tourists with street food in Can Tho City. The researchers data was collected by directly interviewing 200 tourists with questionnaires. The research finds out that there are five factors affecting the satisfaction of tourists with street food in Can Tho City, namely dishes, price, people, facilities, and food safety and hygiene. In which, the dishes factor is the most influential factor.