Đối với người Việt, "ăn" không chỉ là hoạt động mang tính bản năng để duy trì sự sống mà còn là vấn đề đa diện liên quan đến văn hóa ứng xử, phản ánh nhiều chiều cạnh của con người và xã hội, được phản ánh sinh động trong ngôn ngữ. Tiếp cận từ "ăn" dưới góc độ đa nghĩa, bài viết nghiên cứu nghĩa và khả năng kết hợp của từ "ăn" trong tiếng Việt. Xuất phát từ nghĩa gốc và các nghĩa phái sinh của từ "ăn" trong từ điển, bài viết đưa ra các mô hình kết hợp của "ăn" trong quá trình tạo nghĩa mới và chứng minh bằng các dẫn liệu cụ thể được sử dụng trong các các ngữ cảnh kết hợp. Kết quả nghiên cứu chứng minh sự vận động và phát triển nghĩa của "ăn" trong đời sống ngôn ngữ gắn với các sắc thái biểu cảm một cách sinh động và đa dạng., Tóm tắt tiếng anh, For the Vietnamese, eating is not only an instinctive activity to sustain life but also reflects the culture of people and their society. The fact is vividly reflected in the language. Studying the word to eat from the polysemy perspective, the article studies the meaning and the collocations of the word to eat in Vietnamese. Basing on the original meaning and derivative meanings of the word to eat in the dictionaries, the article presents collocation models of the word to eat in the process of creating new meanings with authentic data. The findings show the change and development of the meaning of the word to eat in Vietnamese related to various expressive nuances.