Sản xuất bột nêm từ phụ phẩm chế biến cá ngừ bằng công nghệ sinh học

0 Người đánh giá. Xếp hạng trung bình 0

Tác giả: Bùi Xuân Đông

Ngôn ngữ: Vie

Ký hiệu phân loại: 664 Food technology

Thông tin xuất bản: Tạp chí Khoa học và Công nghệ Việt Nam, 2021

Mô tả vật lý: 46-47

Bộ sưu tập: Metadata

ID: 401016

Thêm vào giỏ Liên kết toàn văn

Tóm tắt
Chủ đề

"Sản xuất bột gia vị dinh dưỡng từ cơ thịt sẫm màu cá ngừ bằng công nghệ sinh học" là dự án do nhóm nghiên cứu thuộc Trường Đại học Bách khoa, Đại học Đà Nẵng thực hiện. Kết quả dự án không những giúp làm chủ được công nghệ và sản xuất thành công sản phẩm bột gia vị dinh dưỡng từ phụ phẩm chế biến cá ngừ mà còn đồng thời giải quyết 2 bài toán quan trọng: tạo ra sản phẩm kinh tế từ nguồn phế phụ phẩm sẵn có và góp phần giảm thiểu ô nhiễm môi trường.

Tạo bộ sưu tập với mã QR