Đánh giá sự nhiễm màu thực phẩm lên men răng: Nghiên cứu in vitro

0 Người đánh giá. Xếp hạng trung bình 0

Tác giả: Huy Chương Bùi, Thanh Tùng Nguyễn, Thị Thùy Dương Nguyễn

Ngôn ngữ: Vie

Ký hiệu phân loại:

Thông tin xuất bản: Tạp chí Y Dược học - Trường Đại học Y Dược Huế 2020

Mô tả vật lý: 34-41

Bộ sưu tập: Metadata

ID: 403771

Thêm vào giỏ Liên kết toàn văn

Nhiễm màu răng ngoại sinh là tình trạng phổ biến gây ảnh hưởng xấu đến màu sắc răng và thẩm mỹ. Việc tiêu thụ những dung dịch thực phẩm có màu làm tăng nguy cơ hình thành những vết nhiễm màu này. Nghiên cứu này nhằm đánh giá ảnh hưởng của các loại dung dịch thực phẩm lên sự nhiễm màu răng. Có 80 mẫu răng bò được cắt ra từ 80 răng cửa giữa hàm dưới của bò được chia ngẫu nhiên làm bốn nhóm (n = 20/nhóm): ngâm trong trà, cà phê, Coca và nước bọt nhân tạo. Thời gian ngâm mỗi ngày là 15 phút trong 2 tuần. Đánh giá sự thay đổi màu sắc răng bằng các giá trị độ sáng (L*), độ bão hòa (a*, b*) và mức độ nhiễm màu (ΔE*)của không gian màu CIELAB với máy quang phổ kế Crystal Eye. Kết quả: Trà làm giảm giá trị L* ngay sau 1 ngày ngâm, tăng giá trị a* sau 2 tuần ngâm (p <
0,05), giá trị b* không thay đổi. Cà phê làm giảm giá trị L* và a* sau 1 ngày ngâm (p <
0,05), giá trị b* không thay đổi. Coca làm giảm giá trị L* sau 1 ngày ngâm (p <
0,05), giá trị a* và b* không thay đổi. Trong suốt 2 tuần ngâm trong dung dịch thực phẩm, giá trị ΔE* của cả 3 nhóm lớn hơn 3.7 và tăng dần theo thời gian ngâm. Kết luận: Trà, cà phê, Coca đều gây nhiễm màu răng bò với các mức độ khác nhau và tăng theo thời gian tiếp xúc giữa răng bò với dung dịch thực phẩm, sự thay đổi chủ yếu là giảm độ sáng (L*), còn độ bão hòa (a* và b*) của màu răng thay đổi tùy theo loại thực phẩm. Trong cả hai thời điểm đánh giá là 1 và 2 tuần, mức độ nhiễm màu (ΔE*) tăng dần theo thứ tự: Coca <
cà phê <
trà., Tóm tắt tiếng anh, Extrinsic tooth discoloration is a common problem with great influence on tooth color and smile esthetics. Consumption of colored beverages increases the risk of these extrinsic stains formation. The aim of the present study was to assess the effect of colored beverages on tooth discoloration. 80 bovine specimens were prepared from 80 extracted bovine central incisors and randomly divided into four groups (n = 20/group): immersed in tea, coffee, cola and artificial saliva (control). The immersed time was 10 min per day in 1 and 2 weeks. Color changes were evaluated by L*, a*, b* and ΔE* values of CIELAB system using Crystal Eye spectrocolorimeter. Results: Tea caused the L* values decreasing after 1 day immersion (p <
0.05), while the a* values increased and the b* values had no changes after 2 week immersion. Coffee caused the L* and a* values decreasing after 1 day immersion (p <
0.05) while the b* values had no changes. Cola caused the L* value decreasing after 1 day immersion (p <
0.05) while a* and b* values had no changes. Following 3 weeks immersions, the color change values (ΔE*) of both 3 groups were higher than 3.7 and increased over time.Conclusions: Tea, coffee and cola cause staining on bovine specimens in different levels, the primarily changes are on lightness decreasing (L*), the saturation (a* and b*) changes depend on the type of beverages. In all evaluated time points, the highest ΔE* values were observed with tea, coffee showed lower ΔE* values and cola showed the lowest ΔE* values.

1. Đọc trực tuyến

1. Đọc trực tuyến

Tạo bộ sưu tập với mã QR