Bài viết trình bày về nguồn gốc, phân loại và thành phần dinh dưỡng của quả bơ (Persea americana L.) (chất béo, vitamin, khoáng chất, các hợp chất phenolic), các sản phẩm có thể được sản xuất từ loại quả này, đồng thời trình bày những khó khăn nhất định trong quá trình ứng dụng nguyên liệu này ở quy mô công nghiệp., Tóm tắt tiếng anh, This paper presents origin, classification and nutritional composition of avocado (Persea americanaL.) such as lipid, vitamins, minerals, phenolic compounds, etc. The paper also presents an overview about potential avocado products and difficulties in using this fruit for industrial production.