Cấu trúc và tính chất lưu biến của carrageenan thu nhận từ rong sụn [Kappaphycus alvarezii] nuôi trồng tại Cam Ranh, Khánh Hòa

0 Người đánh giá. Xếp hạng trung bình 0

Tác giả: Trần Nữ Thanh Việt Bùi, Trọng Bách Nguyễn

Ngôn ngữ: Vie

Ký hiệu phân loại: 592 Invertebrates

Thông tin xuất bản: Nông nghiệp và Phát triển nông thôn , 2021

Mô tả vật lý: 112 - 118

Bộ sưu tập: Metadata

ID: 407359

Thêm vào giỏ Liên kết toàn văn

Nghiên cứu này tập trung vào tính chất lưu biến và cấu trúc của keo carrageenan (Car), loại keo được chiết xuất từ rong sụn Kappaphycus alvarezii (Ka) nuôi trồng tại vịnh Cam Ranh, tỉnh Khánh Hòa. Sử đụng phưong pháp tách chiết keo rong trong nước nóng nhằm giảm ảnh hưởng đến cấu trúc tự nhiên của carrageenan. Rong thô được tinh chế và loại bỏ muôi trước khi tiến hành phân tích cấu trúc và tính chất tạo gel. Kết quả phân tích cấu trúc cho thấy Car thu nhận từ rong Ka chứa chủ yếu là loại kappa-car (95%), khối lượng phân tử (Mw) và kích thước polyme (Rg) của carrageenan này là 1,1 X 106g/mol và 180 nm. Mô đun đàn hồi (G') của gel carrageenan tăng khi giảm nhiệt độ và ngược lại. Bổ sung muối KC1 với nồng độ từ 5 - 40 mM làm tăng đáng kể mô đun đàn hồi và nhiệt độ tạo gel, tuy nhiên khi bổ sung muối >
40 mM thì mô đun đàn hồi vẫn không tăng thêm. Nhiệt độ tạo gel tăng từ khoảng 20°C đển 50°C khi tàng hàm lượng KC1 từ 5 mM đến 100 mM, nhưng nhiệt độ này lại không thay đổi khi thay đổi hàm lượng carrageenan (5,10,20 g/L).

1. Đọc trực tuyến

1. Đọc trực tuyến

Tạo bộ sưu tập với mã QR