Nghề làm xá pấu (củ cải muối) là một trong những nghề truyền thống của người Hoa ở Vĩnh Châu, tỉnh Sóc Trăng. Hiện nay, với những kỹ thuật hiện đại, nghề làm củ cải muối không những không bị mai một mà vẫn phát triển mang lại thu nhập cho người Hoa và đóng góp về mặt kinh tế cho địa phương., Tóm tắt tiếng anh, Making xa-pau (salted radish) is a traditional profession of the Chinese in general and the Chinese ethnic group in Vinh Chau, Soc Trang in particular. Nowadays, with modern techniques, the profession of making xa-pau is not eroded and still developing, bringing income to the Chinese and contributing economically to the locality.