Bài viết tập trung nghiên cứu thị hiếu và nhận thức của người tiêu dùng đối với 7 sản phẩm nước sương sáo bao gồm Sương sáo Chabaa, sương sáo Yeos, sương sáo Refresh, sương sáo Hoa cúc, sương sáo Mật ong, sương sáo Bí đao, và sương sáo Đường nâu. Hội đồng gồm 70 người tiêu dùng sẽ được thử 7 mẫu nước sương sáo, theo đó thực hiện 3 yêu cầu Đánh giá mức độ yêu thích, Phân nhóm sản phẩm, và Mô tả các nhóm tương ứng. Kết quả cho thấy, 7 loại sương sáo sẽ được chia thành 3 nhóm Nhóm 1 gồm sương sáo Chabaa, sương sáo Refresh, sương sáo Yeos
Nhóm 2 gồm sương sáo Mật ong, sương sáo Đường nâu
Nhóm 3 bao gồm sương sáo Hoa cúc, sương sáo Bí đao. Ngoài ra, nghiên cứu còn chỉ ra mức độ chấp nhận của người tiêu dùng đối với nhóm sản phẩm đặc trưng bởi thạch dai, giòn (nhóm 2, nhóm 3) cao hơn các sản phẩm còn lại., Tóm tắt tiếng anh, This study investigates the consumers preference and perception towards 7 brands of Asian grass jelly drink products including Chabaa, Refresh, Yeos, Honey, Brown Sugar, Chrysanthemum and Wintermelon. A 70-member panel was served 7 drink samples of these brands in order to evaluate the member's preferences. The results show that the drink samples are divided into three groups. The first group consists of Chabaa, Refresh, and Yeo's brands. The second group includes Honey and Brown Sugar brands. The third group includes Chrysanthemum and Wintermelon brands. In addition, the study's results indicate that there are significant differences in consumers preferences for the properties of Asian grass jelly. The Liking score of the second product group which is identified with soft and crunchy characters is higher than the rest.