Bread baking : an artisan's perspective

• Tác giả: Daniel T DiMuzio
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-10: 0470138823
• Ký hiệu phân loại: 641.815 Bread and bread-like foods
• Thông tin xuất bản: Hoboken, N.J. : Wiley, 2010
• Mô tả vật lý: xiii, 258 p., [16] p. of plates : , ill. (some col.) ; , 29 cm.
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 41479
• Chủ đề: 1. Bread; 2. Cookery (Bread)

Includes bibliographical references (p. [247]) and index.