Sức sản xuất thịt của tổ hợp lợn lai GF337XGF24 ở các khối lượng giết mổ khác nhau

0 Người đánh giá. Xếp hạng trung bình 0

Tác giả: Lê Quỳnh Châu Hồ, Thị Mai Hoàng, Đình Phùng Lê, Đức Thạch Lê, Xuân Bả Nguyễn, Ngọc Long Trần, Ngọc Phong Văn

Ngôn ngữ: Vie

Ký hiệu phân loại: 636 Animal husbandry

Thông tin xuất bản: Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, 2020

Mô tả vật lý: 63 - 72

Bộ sưu tập: Metadata

ID: 415182

Thêm vào giỏ Liên kết toàn văn

Tóm tắt
Chủ đề

Tổng số 136 con lon lai GF337XGF2460 ngày tuổi (25,2+2,71 kg/con), tỷ lệ đực cái là 11 được phân ngẫu nhiên vào 12 đơn vị thí nghiệm (3 nghiệm thức-NT x 4 lần lập lại) nhằm đánh giá sức sản xuất thịt ở 3 mức khối lượng giết mổ (KLGM) 100, 110 và 120 kg. Đơn vị thí nghiệm là nhóm lợn trong một ô chuồng. Lợn được cho ăn tự do theo từng giai đoạn sinh trưởng. Khi lợn ở mỗi NT đạt KLGM dự kiến, lợn được cân để xác định khối lượng (KL) kết thúc và 2 con lợn (1 đực + 1 cái) /đơn vị thí nghiệm có KL gần nhất với KL trung bình của NT được chọn mổ khảo sát để xác định năng suất thân thịt và lấy mẫu để phân tích chất lượng thịt. Kết quả cho thấy, tăng khối lượng, lượng ăn vào và tiêu tốn thức ăn trong toàn thời kỳ nuôi thịt đều có xu hướng tăng khi KLGM tăng từ 99,8 lên 120,5 kg, tương ứng tăng từ 877,9 lên 915,6 g/ngày (P<
0,05), từ 2,26 lên 2,47 kg/con/ngày (P<
0,05) và từ 2,58 lên 2,70 kg TÀ/kg TKL (P>
0,05). Tỷ lệ móc hàm và tỷ lệ thịt xẻ là không sai khác ở các mức KLGM khác nhau. Tỷ lệ nạc có xu hướng giảm (P-0,109), dày mỡ lưng và diện tích cơ thăn có xu hướng tăng khi KLGM tang nhưng sai khác không có ý nghĩa thống kê (P>
0,1). Giá trị pH, tỷ lệ mất nước bảo quản, tỷ lệ mất nước chế biến và độ dai của thịt sau giết mổ 24 và 48 giờ là không sai khác ở các KLGM khác nhau. Tuy nhiên, độ sáng thịt sau giết mổ 48 giờ giảm
độ đỏ, độ vàng của thịt và tỷ lệ mỡ thô trong cơ thăn có xu hướng tăng lên khi KLGM tăng. Mỗi trang trại, với quy mô nuôi 500 lợn thịt, tăng lợi nhuận ròng từ 671.295.996 lên 949.281.908 VNĐ/năm khi tăng KLGM từ 100 lên 120 kg. Có thể áp dụng tăng KLGM của tổ hợp lai GF337XGF24 lên 120 kg trong chăn nuôi công nghiệp.

Tạo bộ sưu tập với mã QR