Trên thế giới đã có nhiều nghiên cứu về sen và các sản phãm từ sen đê làm thực phâm, làm thuốc hay cây cảnh... Tuy nhiên, do điều kiện địa hĩnh, môi trường khác nhau nên việc chọn các giông sen cũng khác nhau. Thêm nữa xuất phát từ mục đích tiêu dùng khác nhau nên diện tích trông cũng khác nhau. Cho đến nay, chưa có số liệu thong kê về diện tích trồng sen trên thế giới, o Việt Nam đê hình thành được một ngành nghề mới cần xác định hiện trạng tiềm năng phát triển, dự báo xu hướng thị hiếu của khách hàng, quy hoạch vùng nguyên liệu. Các sản phâm từ hạt sen đã được nhiều nước trên thế giới ưa chuộng. Đe đáp ứng nhu cầu tiêu thụ ngày càng cao, việc tô chức nâng cao năng suất bóc vỏ cứng, vỏ lụa hạt sen tươi là yêu cầu cấp thiết. Trong nghiên cứu này, nhóm tác giả tập trung nghiên cứu thiết kể, chế tạo thiết bị bóc vỏ cứng hạt sen tươi trồng ở Việt Nam nhằm đáp img nhu cầu của thị trường theo hướng nâng cao năng suất và đảm bảo chất lượng của hạt sen tươi., Tóm tắt tiếng anh, In the world, there have been many studies on lotus and lotus products for food, medicine or ornamental plants... However, due to different topographical and environmental conditions, the selection of lotus varieties is also different. In addition, stemming from different purposes of consumption, the planting area is also different. So far, there are no statistics on the lotus growing area in the world. In Vietnam, in order to form a new industry, it is necessary to determine the current status of development potential, forecast trends in customer tastes, and plan raw material areas. Products from lotus seeds have been favored by many countries around the world. In order to meet the increasing demandf or consumption, the organization to improve the production of peeled and fresh lotus seeds is an urgent requirement. In this study, the authors focus on researching, designing and manufacturing a device for hard shellingf resh lotus seeds grown in Vietnam in order to meet the needs of the market in the direction of improving productivity and ensuring the quality of the seeds fresh lotus.