Các kỹ thuật Phân tích Thống kê Đa biến bao gồm Nguyên tắc Phân tích các thành phần (PCA) và Phân tích Phân biệt Tuyến tính (LDA) đã được sử dụng để dữ liệu phổ xử lý, nhằm phân loại sản phẩm Hồ tiêu trên thị trường thương mại Việt Nam. 14 mẫu hạt tiêu (Piper nigrum) (đen và trắng), tương ứng với 07 mẫu khác nhau nhãn hiệu đã được thu thập tại các siêu thị, chợ địa phương và các nhà cung cấp thực phẩm ở Hà Nội và sau đó được phân tích trực tiếp bằng thiết bị ATR-FTIR. Thông tin quang phổ đã được đơn giản hóa bởi lựa chọn đỉnh, trước khi được xử lý bằng kỹ thuật MSA. So với các phương pháp quang phổ thông thường, ATR-FTIR được coi là một phương pháp nhanh chóng và thuận tiện do không lãng phí thời gian chuẩn bị mẫu. Kết quả thu được đã được xác nhận thành công của việc xác định nhãn hiệu và phân loại sản phẩm hồ tiêu. Một điều hiển nhiên sự phân tách giữa các nhóm nhãn hiệu đã được trình bày trên quan sát của LDA mặc dù có vẫn còn một số chồng chéo nhất định xảy ra trên đồ thị
trong khi với PCA, phân loại giữa hai loại hạt tiêu vẫn là một vấn đề cần được nghiên cứu thêm.