Định danh 4 chủng vi nấm và xác định khả năng phát triển trong các điều kiện nhiệt độ, hoạt độ nước khác nhau. Đối tượng và phương pháp 4 chủng vi nấm phân lập từ không khí phòng thí nghiệm của Viện 69
Định danh vi nấm dựa trên đặc điểm hình thái và phân tích trình tự gen vùng ITS (Internal transcribed spacer) của rDNA với cặp mồi ITS1/ITS4
Xác định ảnh hưởng của nhiệt độ (160C, 250C) và hoạt độ nước (0,99
0,88
0,8
0,68
0,6) đến tốc độ phát triển của vi nấm. Kết quả 4 chủng vi nấm trong nghiên cứu được xác định thuộc về 4 loài của chi Aspergillus (chủng 01/DTCS21, 02/DTCS21, 03/DTCS21, 04/DTCS21 tương ứng là A.niger, A. fumigatus, A. ochraceus, A. versicolor). 4 chủng đều có khả năng phát triển trên môi trường có hoạt độ nước >
0,88 ở nhiệt độ 160C và 250C. 2 chủng A. versicolor, A. ochracerus có thể phát triển ở hoạt độ nước 0,8
nhiệt độ 250C. Hoạt độ nước 0,68 và 0,6 ức chế hoàn toàn khả năng phát triển của vi nấm ở cả 160C và 250C. Kết luận Các chủng vi nấm được định danh thuộc về các loài của chi Aspergillus. Vi nấm thể hiện khả năng phát triển khác nhau phụ thuộc vào điều kiện nhiệt độ và hoạt độ nước., Tóm tắt tiếng anh, Study on characteristics of soIdentify four fungal strains and determine the ability to grow at different temperature and water activity conditions.Objects and methods Four strains fungi isolated from the laboratory air of 69 Institute
Fungi were identified based on morphological characteristics and sequence analysis of the ITS (Internal transcribed spacer) gene of rDNA with primer pairs ITS1/ITS4. Study on the effect of temperature (160C, 250C) and water activity (0,99
0,88
0,8
0,68
0,6) on the growth rate of fungi.Results Identified four fungal strains belonging to four species of the genus Aspergillus (Strains 01/DTCS21, 02/DTCS21, 03/DTCS21, 04/DTCS21 are A.niger, A. fumigatus, A. ochraceus, A. versicolor respectively). Four fungal strains were able to grow on media with water activity of 0,88 at the temperature of 160C and 250C. Two strains (A. versicolor, A. ochraceus) can grow at water activity 0,8 and temperature 250C. Fungal growth was completely inhibited at water activity of 0,68
0,6 at both temperature conditions (160C, 250C).Conclusion The identified fungal strains belong to the species of the genus Aspergillus. Fungi exhibit different growth capacities depending on water activity and temperature conditions.