Nghiên cứu khảo sát ảnh hưởng của các phương pháp sấy sấy khay, sấy chân không và sấy tầng sôi đến hạt vi bao tinh dầu chanh. Các hạt vi bao tinh dầu chanh được hình thành khi tinh dầu chanh được vi bọc bởi phương pháp lon-gel hệ Alginate-Calci và hệ Alginate-Calci-Chitosan. Kết quả phương pháp sấy tầng sôi hạt vi bao tinh dầu chanh bằng hệ alginate-calci cho thời gian sấy thấp nhất, hiệu suất vi bọc sau sấy (EEAD - Encapsulation Efficiency After Drying) (75% - 85%) tốt hơn sấy khay (61% - 65%) và sấy chân không (70% - 75%). Còn đối với hệ Alginate-Calci Chitosan, phương pháp sấy khay và phương pháp tầng sôi đều cho hiệu suất vi bọc sau sấy gần tương đương với nhau từ 76% đến 86%., Tóm tắt tiếng anh, The study investigates the effects of drying methods including tray drying, vacuum drying and fluidized bed drying on lemon essential oil microencapsulated seeds. Microencapsulated particles of lemon essential oil are formed when lemon essential oil is microencapsulated by the Alginate Calci system and Alginate-Calci-Chitosan system. The fluidized bed drying method of microencapsulated lemon essential oil seeds by alginate-calcium system gives the lowest drying time. This method's encapsulation efficiency after drying (EEAD - Encapsulation Efficiency After Drying) (75% - 85%) is better than that of the tray drying method (61% - 65%) and the vacuum drying method (70% - 75%). As for the Alginate-Calci-Chitosan system, the tray drying method and the fluidized bed method both show the same post-drying microencapsulation efficiency from 76% to 86%.