Ảnh hưởng của thông số công nghệ tới độ co ngót và biến dạng của xoài thái lát trong quá trình sấy đối lưu

• Tác giả: Nguyễn Đức Trung, Phạm Thanh Hương
• Ngôn ngữ: Vie
• Ký hiệu phân loại: 664 Food technology
• Thông tin xuất bản: Khoa học và Công nghệ các trường Đại học Kỹ thuật, 2019
• Mô tả vật lý: 96-100
• Bộ sưu tập: Metadata
• ID: 420562

Tóm tắt

Nghiên cứu sử dụng chương trình được phát triển trên Matlab nhằm xác định thông số hình học của vật thể hai chiều (diện tích, kích thước trục dài và trục ngắn của hình elip đã xấo xỉ) để xác định sự biến đổi hình dạng từ các hình ảnh chứa miếng xoài và vật thể mẫu đã xác định kích thước và kiểu dáng.