Exopolysaccharide của vi khuẩn lactic: sử dụng stress môi trường kiểm soát quá trình sinh tổng hợp cho các áp dụng công nghiệp

0 Người đánh giá. Xếp hạng trung bình 0

Tác giả: Hữu Thanh Nguyễn, Phú Thọ Nguyễn

Ngôn ngữ: vie

Ký hiệu phân loại: 576 Genetics and evolution

Thông tin xuất bản: Tạp chí Khoa học Trường Đại học Trà Vinh, 2023

Mô tả vật lý: 33-42

Bộ sưu tập: Metadata

ID: 423557

Thêm vào giỏ Liên kết toàn văn

Exopolysaccharide là các polymer sinh học được sản xuất bởi vi sinh vật để đối phó với các điều kiện môi trường bất lợi. Exopolysaccharide của vi khuẩn lactic được ứng dụng trong nhiều lĩnh vực khác nhau như thực phẩm, dược phẩm, y học. Trong nghiên cứu này, các thảo luận tập trung vào chức năng sinh học của exopolysaccharide được sản xuất bởi vi khuẩn lactic và đáp ứng sinh tổng hợp exopolysaccharide ở vi khuẩn lactic dưới tác động của các yếu tố stress môi trường. Stress môi trường có thể làm thay đổi sự biểu hiện của các gen EPS, kết quả dẫn đến những thay đổi trong năng suất và thành phần monosaccharide của exopolysaccharide thu được. Do đó, các đánh giá nhằm làm rõ tiềm năng sử dụng stress môi trường để thay đổi quá trình sinh tổng hợp exopolysaccharide ở vi khuẩn lactic cho các áp dụng khác nhau.

1. Đọc trực tuyến

1. Đọc trực tuyến

Tạo bộ sưu tập với mã QR