Khảo sát hàm lượng phenolic tổng và đánh giá hoạt tính chống oxi hóa của dịch chiết từ bã cà phê được trồng tại tỉnh Đắk Lắk

0 Người đánh giá. Xếp hạng trung bình 0

Tác giả: Thị Thanh Vy Đinh, Văn Chung Huỳnh

Ngôn ngữ: vie

Ký hiệu phân loại: 615 Pharmacology and therapeutics

Thông tin xuất bản: Khoa học (Đại học Đồng Tháp), 2022

Mô tả vật lý: 33-38

Bộ sưu tập: Metadata

ID: 426335

Thêm vào giỏ Liên kết toàn văn

Việc chiết xuất các hợp chất phenolic chống oxy hóa từ bã cà phê (SCG) đã qua sử dụng đã được nghiên cứu. Các thí nghiệm chiết được thực hiện theo phương pháp rắn - lỏng thông thường, sử dụng ethanol làm dung môi tại các nồng độ khác nhau (0 - 90%, v/v), tỷ lệ nguyên liệu/ dung môi (110 - 140 g/ml), thời gian chiết (10 - 80 phút) và nhiệt độ (30 - 70oC), pH (2-8). Hiệu quả của quá trình chiết xuất được đánh giá thông qua việc xác định hàm lượng phenolic tổng. Hoạt tính kháng oxi hóa cũng được đánh giá thông qua khả năng ức chế H2O2. Nhìn chung hiệu suất chiết tốt nhất khi sử dụng dung môi ethanol có nồng độ 50%
tỉ lệ nguyên liệu/dung môi (NL/DM) thích hợp là 140 (g/ml)
nhiệt độ 60oC, thời gian chiết là 45 phút, pH = 5. Hàm lượng phenolic là 20,825 mg acid gallic/g nguyên liệu. Hoạt tính kháng oxi hóa tốt với IC50 là 313,447 µg/ml. Những phát hiện này được quan tâm vì các hợp chất phenolic chống oxy hóa có một vai trò nổi bật trong lĩnh vực y tế và các ứng dụng rộng rãi trong thực phẩm và dược phẩm.

1. Đọc trực tuyến

1. Đọc trực tuyến

Tạo bộ sưu tập với mã QR