Vi nang quercetin được bào chế bằng phương pháp tách pha đông tụ sử dụng natri alginate. Khảo sát và lựa chọn các thông số thuộc về công thức và quy trình bào chế nồng độ natri alginat là 2%, nồng độ quercetin 0,4%, tá dược độn là tinh bột sắn với nồng độ 6%, môi trường đông tụ sử dụng CaCl2 nồng độ 2%, thời gian ủ vi nang là 20 phút. Vi nang thu được có hình cầu, tròn đều, kích thước trung bình 1,78 ± 0,12 mm, hàm ẩm 3,46 ± 0,06%, hiệu suất vi nang hóa đạt 82,4 ± 1,0%, hàm lượng quercetin trong vi nang là 4,1 ± 0,1%. Về độ hòa tan, trong môi trường acid vi nang không rã và độ hòa tan rất thấp (dưới 1% sau 2 giờ). Tuy nhiên, thử trong môi trường đệm phosphat pH 7,4, vi nang rã hoàn toàn nhưng độ hòa tan thấp (dưới 5% sau 3 giờ).