Nghiên cứu ảnh hưởng của nồng độ Calcium chloride đến chất lượng và thời gian bảo quản quả bơ BOOTH 7 sau thu hoạch

0 Người đánh giá. Xếp hạng trung bình 0

Tác giả: Văn Luận Lê, Văn Toản Nguyễn, Thị Kim Nhi Trần

Ngôn ngữ: vie

Ký hiệu phân loại:

Thông tin xuất bản: Khoa học và công nghệ nông nghiệp Việt Nam, 2021

Mô tả vật lý: 31 - 36

Bộ sưu tập: Metadata

ID: 431773

Thêm vào giỏ Liên kết toàn văn

Nghiên cứu nhằm xác định nồng độ CaCl2 thích hợp để kéo dài thời gian bảo quản, duy trì chất lượng, giảm tỷ lệ hư hỏng quả bơ sau thu hoạch ở Việt Nam. Thí nghiệm tiến hành xử lý ở các nồng độ CaCl2 khác nhau (2%
4%
6%
8%) và thời gian bảo quản quả bơ Booth 7 sau thu hoạch. Kết quả thực nghiệm cho thấy, xử lý CaCl2 ở nồng độ 6% đã kéo dài thời gian bảo quản quả bơ đến 27 ngày. Bên cạnh đó, nghiên cứu cũng đánh giá được một số chỉ tiêu về chất lượng của quả bơ sau ngày bảo quản thứ 27 ở điều kiện thích hợp (nồng độ CaCl2 6%, nhiệt độ bảo quản 8 ± 1o C, φbq = 80 - 90%) hao hụt khối lượng tự nhiên 4,18%
cường độ hô hấp là 48,611 mL CO2 /kg/h
cường độ sản sinh ethylene 33,45 μl C2H4 /kg/h
hàm lượng lipid 17,752% và hàm lượng đường tổng số 1,806%.

1. Đọc trực tuyến

1. Đọc trực tuyến

Tạo bộ sưu tập với mã QR