Nghiên cứu này tập trung vào xác nhận giá trị sử dụng và so sánh của quy trình phân tích ethanol, methanol và acetaldehyde trong rượu, bia theo phương pháp phân tích quang phổ hấp thu nguyên tử (UV-Vis) và phương pháp phân tích sắc ký khí ghép đầu dò khối phổ (GC-MS). Từ đó, phân tích hàm lượng ethanol, methanol và acetaldehyde trong các loại rượu, bia. Kết quả nghiên cứu này, bước đầu ứng dụng làm cơ sở đánh giá nguồn gốc rượu, bia dựa trên kết quả phân tích hàm lượng ethanol, methanol và acetaldehyde.