Sự lưu hành vi khuẩn Clostridium perfringens và Clostridium difficile mang gen sinh độc tố cpa, tcdA trong thịt và rau ăn lá

0 Người đánh giá. Xếp hạng trung bình 0

Tác giả: Thành Trung Nguyễn, Thị Hạnh Ninh, Văn Quân Phạm, Thị Yến Tạ, Thị Hải Hà Vũ

Ngôn ngữ: vie

Ký hiệu phân loại:

Thông tin xuất bản: Kiểm nghiệm và an toàn thực phẩm, 2023

Mô tả vật lý: 83-99

Bộ sưu tập: Metadata

ID: 438215

Thêm vào giỏ Liên kết toàn văn

Tóm tắt
Chủ đề

Chi Clostridium là các trực khuẩn Gram dương, sinh bào tử. Hầu hết các loài vi khuẩn Clostridia spp. thường xuất hiện trong đất, nước, xác thực vật, xác động vật, và đóng một phần quan trọng trong các quá trình phân huỷ các chất trong tự nhiên. Thực phẩm tươi có nguồn gốc động vật và thực vật có nhiều khả năng bị nhiễm bào tử hoặc tế bào sinh dưỡng thuộc chi Clostridium. Kết quả nghiên cứu ghi nhận tỉ lệ mẫu nhiễm thịt tươi và rau ăn lá thu thập tại các chợ thuộc Quận Đống Đa, Hà Đông, Hoàng Mai nhiễm Clostridium perfringens (C. perfringens) là 26,67% (n = 150) và 26,82% (n = 220). Tỉ lệ mẫu thịt và rau nhiễm Clostridium difficile (C. Difficile) là rất thấp với 6,0% (n = 150) và 0,9% (n = 220) mẫu thịt tươi và mẫu rau ăn lá tương ứng. Các phản ứng khuếch đại gen cho thấy sự hiện diện của gen cpa trong tất cả các chủng C. perfringens và phát hiện 2 chủng C. difficile mang gen tcdA.

Tạo bộ sưu tập với mã QR