The baker's manual [electronic resource] : 150 master formulas for baking

• Tác giả: Joseph Amendola, Nicole Rees
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-10: 0471444170
• Ký hiệu phân loại: 641.815 Bread and bread-like foods
• Thông tin xuất bản: New York : J. Wiley, 2003
• Mô tả vật lý: xii, 323 p. : , ill. ; , 24 cm.
• Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng
• ID: 43884
• Chủ đề: 1. Baking; 2. Cake; 3. Desserts; 4. Pastry

Includes bibliographical references (p. 311-314) and index.