Nghiên cứu một số biến đổi sinh lý, hóa sinh theo tuổi phát triển của quả thanh long ruột đỏ (Hylocereus polyrhizus) trồng tại Thanh Hóa

0 Người đánh giá. Xếp hạng trung bình 0

Tác giả: Thị Phương Hà, Văn Trọng Lê

Ngôn ngữ: vie

Ký hiệu phân loại: 580.589 Plants

Thông tin xuất bản: Tạp chí khoa học và công nghệ Đại Học Duy Tân, 2022

Mô tả vật lý: 31-39

Bộ sưu tập: Metadata

ID: 439011

Thêm vào giỏ Liên kết toàn văn

Tóm tắt
Chủ đề

Nghiên cứu xác định thời điểm chín của quả là cơ sở khoa học cho việc thu hoạch và bảo quản quả được tốt hơn. Kết quả cho thấy quả thanh long đạt kích thước gần như tối đa khi được 32 đến 33 ngày tuổi, lúc này các chỉ số như chiều dài, đường kính, khối lượng tươi, thể tích quả ít thay đổi. Tỉ lệ hàm lượng chất khô giảm xuống cho đến khi quả chín trong khi hàm lượng nước, tỉ lệ thịt quả tăng dần từ khi quả mới hình thành đến khi quả chín. Hàm lượng tinh bột tăng dần và đạt cực đại khi quả 18 ngày tuổi, sau đó giảm dần. Hàm lượng đường khử và vitamin C tăng lên trong suốt những giai đoạn đầu và đạt giá trị cao nhất ở 32 ngày tuổi, sau đó giảm xuống. Kết quả này cho thấy quả thanh long ruột đỏ Đài Loan nên được thu hoạch ở độ chín sinh lý (32-33 ngày) để đảm bảo giá trị dinh dưỡng và chất lượng của quả.

Tạo bộ sưu tập với mã QR