Handbook of seafood quality, safety, and health applications

• Tác giả: Cesarettin Alasalvar
• Ngôn ngữ: eng
• ISBN-10: 1405180706
• Ký hiệu phân loại: 363.1926 Public safety programs
• Thông tin xuất bản: Ames, Iowa : Blackwell Pub., 2011
• Mô tả vật lý: p.
• Bộ sưu tập: Sách tra cứu
• ID: 43936
• Chủ đề: 1. Fish as food; 2. Fishery processing; 3. Seafood--Health aspects; 4. Seafood--Safety measures

Includes bibliographical references and index.